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Comment choisir les bons conteneurs à emporter pour le restaurant?
La vente à emporter est devenue incontournable pour de nombreux restaurants. Qu'il s'agisse d'un petit café, d'un bistrot de quartier ou d'un restaurant cinq étoiles, les commandes à emporter constituent une part importante de leur activité. Face à la demande croissante de livraison de repas, des emballages à emporter fiables et de qualité sont de plus en plus essentiels. Ces emballages idéaux garantissent non seulement le transport sécurisé de vos plats, mais reflètent également l'image de marque de votre restaurant et son engagement envers la qualité. Les clients perçoivent les valeurs de votre marque à travers des détails tels que la qualité de vos emballages.
Les emballages à emporter jouent un rôle essentiel dans la conservation et la livraison des plats. Ils servent principalement à maintenir les repas frais, chauds, intacts et appétissants. Pour préserver la qualité des aliments, la praticité, l'image de marque et la rentabilité, il est crucial de choisir le bon emballage. Cet article présente les différents types d'emballages utilisés par les restaurants et explique pourquoi bien les choisir est essentiel pour votre activité de restauration.
Matériau couramment utilisé pour les contenants à emporter des restaurants
Conteneurs compostables
Les contenants compostables sont fabriqués à partir de fibres végétales renouvelables telles que la bagasse, le bambou, la paille de blé et l'acide polylactique (PLA). Ils conviennent aux aliments chauds ou froids et sont souvent certifiés pour le compostage industriel. Si votre marque est engagée en faveur du développement durable, ces contenants pourraient être la solution idéale.
Contenants en plastique
Les contenants en plastique sont généralement fabriqués en polypropylène (PP5), un matériau compatible avec le micro-ondes, le congélateur et le lave-vaisselle. Ils existent en différentes formes, rondes et rectangulaires, ainsi qu'en versions à plusieurs compartiments pour séparer les aliments. En général, les contenants à emporter en plastique de haute qualité sont 100 % recyclables, sans BPA et dotés de couvercles hermétiques qui empêchent parfaitement les fuites et les déversements .
Contenants en carton et en papier kraft
Ces contenants sont généralement fabriqués à partir de carton ou de papier kraft recyclable, compostable ou issu de sources durables. Ils sont résistants aux graisses, sans PFAS et écologiques.
Voyons maintenant comment ces matériaux sont utilisés pour emballer et livrer les repas des restaurants.
Types de contenants à emporter utilisés par les restaurants
Les restaurateurs disposent d'un large choix de contenants pour la vente à emporter. L'aperçu ci-dessous des types d'emballages les plus courants vous aidera à choisir la combinaison idéale pour votre établissement.
Conteneurs rectangulaires
Les contenants à emporter ronds ou rectangulaires sont couramment utilisés dans les restaurants et sont généralement en plastique. Ils sont suffisamment résistants pour être lavés, réchauffés et réutilisés pour conserver les aliments, et conviennent parfaitement aux aliments chauds et froids, solides ou liquides.
Conteneurs à plusieurs compartiments
Les boîtes à compartiments multiples sont généralement en plastique et proposent différentes configurations, comme deux ou trois compartiments. Elles se composent généralement d'une boîte et d'un couvercle séparé, ce qui les rend idéales pour transporter des repas complets, des plats principaux et des accompagnements. En général, les aliments chauds et froids ne sont pas conditionnés dans la même boîte.
Bols de nouilles
Les bols à nouilles sont généralement en plastique ou en papier, ce qui les rend idéaux pour servir des plats chauds et froids . Cependant, le type de récipient dépend du plat et de sa température. Pour les nouilles en soupe, les bols en plastique sont recommandés car ils résistent à la chaleur et sont durables. Les bols avec un plateau amovible permettent de séparer les aliments et ainsi de préserver leur fraîcheur et leur texture. Pour les pâtes, vous pouvez choisir entre le papier et le plastique.
Saladiers
Les saladiers sont généralement en papier, en plastique ou en papier plastifié, et possèdent un couvercle en plastique. Les petits récipients ronds ou carrés, résistants à l'eau et adaptés au congélateur, sont très appréciés.
Conteneurs à coquille
Les barquettes à charnière sont un type de contenant à couvercle articulé fabriqué en polypropylène renforcé de fibres (PFRF) : la base et le couvercle sont solidaires et s’ouvrent comme une coquille. Elles sont généralement en polystyrène ou en matériaux compostables et sont idéales pour les aliments secs tels que les frites, le poulet frit, les hamburgers et les sandwichs. Toutefois, si vous privilégiez l’image de marque, la qualité et le respect de l’environnement, les barquettes en polystyrène sont déconseillées.
Contenants pour charcuterie
Les boîtes de conservation avec couvercle sont généralement en plastique et leur contenance varie de 240 ml à 950 ml ; les formats 470 ml et 950 ml sont les plus courants. Elles sont conçues pour conserver une grande variété d'aliments, tels que salades, soupes, sauces, ragoûts, pâtisseries et restes.
Conteneurs de restauration
Les contenants pour la restauration sont disponibles dans divers matériaux, notamment le plastique, l'aluminium, le carton et des options écologiques comme la bagasse et les matériaux compostables à base d'amidon de maïs. Conçus pour contenir de plus grands volumes et une plus grande variété d'aliments que les contenants traiteur classiques, ils sont idéaux pour les événements, les commandes importantes et la livraison de repas.
Boîte à pizza
Les boîtes à pizza sont peut-être le type de contenant à emporter le plus spécialisé . Elles sont en carton et conçues pour livrer aux clients des pizzas, des calzones ou des sandwichs chauds, tout juste sortis du four.
Boîtes pliantes
Ces contenants sont fabriqués en papier ou en carton enduit recyclable. Ils sont idéaux pour les plats à emporter et en livraison qui ne nécessitent pas une fermeture hermétique parfaite.
Voici les types de contenants à emporter les plus couramment utilisés dans la restauration. Lors du choix d'un contenant, il convient de prendre en compte des facteurs tels que la qualité et les matériaux. Examinons cela de plus près.
Quels sont les meilleurs contenants en plastique pour la vente à emporter dans les restaurants ?
Matériau du conteneur
Les emballages pour plats à emporter des restaurants sont généralement fabriqués en plastique, en carton ou en matériaux compostables/biodégradables. Les restaurants soucieux de l'environnement privilégient souvent les options compostables et renouvelables offertes par la bagasse et le PLA, des bioplastiques qui présentent une bonne durabilité et une bonne résistance à la chaleur. Les emballages en polypropylène sont fiables et largement utilisés pour les plats qui peuvent être réchauffés au micro-ondes. En définitive, il est essentiel de vérifier que les matériaux sont inoffensifs, durables et hermétiques .
Durabilité et résistance aux fuites
Les contenants pour plats à emporter des restaurants doivent être suffisamment robustes pour résister au réchauffage au micro-ondes et à la pression exercée lors du transport. Des matériaux comme le plastique épais (sans BPA), le carton doublé d'aluminium et le carton renforcé offrent une bonne durabilité. Pour les contenants réutilisables, les plastiques de haute qualité sont recommandés en raison de leur étanchéité et de leur durabilité. Les contenants munis de couvercles à fermeture hermétique permettent d'éviter les fuites et les déversements, préservant ainsi la fraîcheur des aliments.
Type d'aliment et température
Pour les aliments chauds ou froids , Choisissez des contenants conçus pour maintenir la température adéquate. Les plats chauds, comme les soupes et les ragoûts, nécessitent des contenants isothermes et résistants à la chaleur afin d'éviter les pertes de chaleur et les déformations. Les contenants pour les aliments froids, comme les salades, doivent les maintenir au frais.
Pour les aliments liquides comme les soupes ou les sauces, il est essentiel d'utiliser des contenants étanches munis de couvercles hermétiques afin d'éviter les fuites pendant le transport. Les contenants pour aliments solides doivent quant à eux être suffisamment robustes pour éviter qu'ils ne s'affaissent ou ne se fissurent.
Contrôle de la taille et des portions
Les contenants existent en différentes tailles pour s'adapter aux portions de nourriture, des petits accompagnements aux repas familiaux. Choisir la taille et le volume appropriés permet de réduire le gaspillage et de maîtriser les coûts alimentaires.
Il est recommandé de tester différentes tailles avec vos plats pour vous assurer que l'emballage convient, que la présentation est attrayante et que vos clients sont satisfaits. Trouvez un juste équilibre entre la présentation et le contrôle des portions pour chaque repas et commande à emporter.
Durabilité et impact environnemental
Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de l'impact environnemental. Il est recommandé d'opter pour des contenants à emporter durables, comme ceux fabriqués à partir de matériaux recyclés ou biodégradables ; cela peut contribuer à améliorer l'image de votre entreprise.
Présentation des aliments et image de marque
Des emballages de qualité contribuent à préserver l'attrait visuel et la fraîcheur des aliments, en harmonie avec les photos du menu et en améliorant la satisfaction client. Les couvercles transparents permettent aux clients de voir leur commande en un coup d'œil. Des emballages à emporter haut de gamme renforcent l'image de votre marque et augmentent vos commandes grâce à leur présentation, leur durabilité et leur étanchéité. La qualité de vos emballages reflète la valeur de votre marque auprès de vos clients.
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Conclusion
Les contenants pour plats à emporter des restaurants se déclinent dans une grande variété de matériaux, de styles et de tailles afin de s'adapter aux différents types d'aliments et aux besoins des établissements. Les restaurants utilisent souvent différents types de contenants, notamment des boîtes rondes et rectangulaires en plastique, des boîtes compartimentées, des boîtes à charnière, des saladiers, des boîtes traiteur, des boîtes à pizza, des contenants pour traiteur, etc. Lors du choix et de l'achat de contenants pour plats à emporter, il est conseillé de prendre en compte divers facteurs, tels que leur matériau, leur durabilité, leur étanchéité, leur résistance à la chaleur, leur capacité à contenir des aliments, l'image de marque et leur impact environnemental.